锅里不光放了野猪头和猪下水。
张红旗还把地窖里存放的野鸡野兔，全都清洗干净，放到锅里炖煮上。
这么一口大锅，光卤三个猪头，以及两副猪下水，有点浪费。
把野鸡和野兔一块炖到锅里，刚刚好。
张红旗看着把锅里的水，烧开后，撇去浮沫。
这些浮沫就是猪肉里面的脏东西。
野猪头，野猪下水里，这些脏东西很少，但也有。
等没有了浮沫后，才放入八角、草果、香果、白芷、毛桃、丁香、当归、桂皮、山奈、小茴香、良姜、香叶、香茅草、陈皮等调料。
继续大火炖煮。
这方子，是张红旗从梦境世界里学来的。
不管是梦境世界里，还是现实中 张红旗都喜欢研究着吃。
不是多馋，就是一个爱好，喜欢研究美食。
调料根据卤肉的数量进行调整，家庭炖煮一般是十克或者十五克左右。
开店面的炖煮，或者像张红旗这样，大量的卤肉。
各种调味料，基本上都是按两来计量。
下午，张红旗炖煮卤肉的时候，二丫已经离开。
回卫生室坐班。
张红旗悠闲的看着锅里的卤肉。
很快，厨房门开始弥漫起一股浓郁的卤肉香。
并且，从厨房向着外面弥漫。
张红旗把锅底的火撤下一点，让火焰变小。
继续文火炖煮。
这一锅肉，要炖煮一下午，才能入味。
野猪肉肉质更加紧实，所以炖煮的时间也比较长。
正常两三个小时就够，野猪肉则需要一下午的时间。
炖煮完，再焖一晚上，才更入味。
下午四点多，三丫四丫等一众孩子跑回来，“红旗哥/师父，林蛙都已经处理完了！”
“都已经挂到凉棚下！”
“嗯！
很好，都是好孩子！
来，一人两块糖，奖励你们的！”张红旗从口袋里拿出大白兔奶糖，分给三丫、小树林等人。
这是他刚刚从屋里拿出来的，就是准备当作奖品，发给他们的。
“谢谢红旗哥/师父！”
“你们先去玩一会吧！
等一会，就可以吃饭了！”张红旗笑着说道。
看了一下锅底的火，张红旗到地窖里拿了一块鹿肉。
晚上，他准备再给孩子们炖个红烧鹿肉，再炒两个素菜。
很快，张红旗就做好了晚饭。
晚饭很丰盛，一盘卤鸡，一盘卤野兔，一盘猪头肉、猪大肠、心肝肺的拼盘，还有一个红烧鹿肉，以及醋溜白菜，酸辣土豆丝。
再配上一盘小咸菜，一碗大酱，十几根小葱。
可惜，没有摊煎饼，不然用煎饼卷上小葱，再加上诸多的肉菜，就更好了。
吃完饭，大丫，二丫带着孩子们离开。
每个人临走之前，张红旗都让他们带来一份卤肉。
不多，也就是二斤多的样子。
毕竟这猪头，猪下水都是队里的，张红旗也不好一个人吃独食。
给几个村干部分点，也算是联络联络感情。
昨天白洁和胡美丽都休息，在家打了两局扑克。
今天她们都要在队里加班，张红旗只能一个人在家独守空房。
转眼第二天，三丫和四丫一早来到北山坡。
她们今天过来，是要烘烤林蛙的。
林蛙昨天清理干净后，要进行烘烤。
这是她们两姐妹的活。
至于小树林他们，则跟着大部队下地去捡麦穗了。
拖拉机割完小麦后，总是会剩下不少麦穗。
这个就是，孩子们的活。
很多三四岁的孩子，都能干这个活。
张红旗和三丫四丫交代完后，来到卫生室。
“红旗哥，你看看我连续缝合法练的怎么样了？”看到张红旗进来，二丫兴奋的说道。
“好！
你再缝合一遍，我看看。”张红旗笑着点点头。
他刚刚进来的时候，二丫正拿着猪蹄子练习连续缝合法。
“好的！”二丫答应一声，干脆利索的在野猪蹄子上划了一刀。
那叫一个干脆狠辣。
然后穿针引线，右手拿着持针钳稳稳的夹着缝合针，灵巧的穿透猪蹄子的皮肤。
张红旗安静的看着。
二丫的动作很稳，也很快。
一道长四公分的伤口，二丫用了不到三分钟就完成了缝合。
而且缝合的伤口整齐，针脚均匀。
张红旗满意的点点头，“不错，这才一天的时间，你的连续缝合法已经很熟练。”
“都是红旗哥教的好！”二丫开心的说道。
“行了，别拍马屁了。
等回头我和你大姐说说，看看你爹能不能帮你走走关系。
要一个大学的名额。
我再找找关系，送你去医科大学好好进修一下。
你这动手能力，去上个大学，将来肯定能够成为一名很好的外科医生。”张红旗道。
“红旗哥，我能上大学？”二丫满脸怀疑的问道。
“怎么不能上学？”
“可是，我连字都认不全。”二丫道。
“你认不全吗？”张红旗笑着反问道。
“我也就是去年，今年跟着红旗哥学了一些。
以前，真认不全。”二丫有些不好意思的说道。
“呵呵，这个没有关系。
好多大字不识几个的，不照样去上大学？
那些都是混子，咱们去上大学，是去学真本事的。”张红旗轻笑道。
这个年代的大学统一叫作工农兵大学。
而且，这个时期，上大学是不用考试的。
而是推荐制。
每年，每个公社都会有几个上大学的名额。
通过生产队和公社的推荐，就可以去上大学。
这个时期，有不少人，就像张红旗说的那样，大字不识几个，就去上大学。
好多都是去混日子的，反正不管学的好坏，在里面混几年，毕业后就能分配工作。
不过，一些专业性比较强的大学，还是能够学到东西的。
“我能上大学？
我听说，上学的名额竞争很激烈。”二丫满脸期待的问道。
“竞争激烈是真的。
不过，只要你想上大学，问题不大。”张红旗笑道。
王老牛的本事还是很大的。
能把大丫送去林场上班，还是正式工。
再送二丫去上大学，应该也不是问题。
如果不行，不还有他吗？
他也可以找人，找关系。
家里还有两支五品叶人参，要几个大学名额，根本不叫事。