第111章 猪大肠卤肉饭重度依赖（1 / 1）
大祭司他法力无边
鱼丸面汤
2398 字
1个月前
猎物入库后，晏绯将那一袋香料郑重地交给了沈雨桥。
沈雨桥打开袋子，瞬间被熟悉的香气包围——八角、桂皮、香叶、草果……
“真的是八角！”
他兴奋地抓起一颗八角，在阳光下仔细端详，眼里闪着光：“首领！今晚我给你加餐！”
“先熬一锅卤水！”
“卤牛舌！卤猪肉！卤——”
话没说完，他突然一把抱住晏绯，踮起脚尖在他脸上“啵”地亲了一口！
声音响亮得连不远处的灰岚都回头看了一眼。
晏绯：“！！！”
赤红的狐耳“唰”地折下来，严严实实盖住了眼睛。
小兔子主动亲我了！
好开心！！！
但好害羞……
耳朵挡一挡……
沈雨桥看着首领这副模样，忍不住偷笑，但很快又干劲十足地撸起袖子：“走！去仓库拿肉！”
仓库管理员是一只上了年纪的灰狐，正蹲在货架前清点猎物。
沈雨桥凑过去，礼貌地问：“大叔，我想拿半边猪，带内脏的，再加一块牛肉和两个牛舌头。”
“拿了这些之后，我的份额还剩多少？”
管理员头也不抬，爪子在本子上划拉两下：“一小半都没用到。”
他顿了顿，又补充道：“而且长老们早就决定了……”
“你有首领夫人这层身份。”
“份额可以多占一点。”
沈雨桥连忙摆手：“不用不用！”
“我吃不了那么多。”
“多余的还是分给其他兽人吧。”
毕竟我只是个普通地球人……
胃口哪有兽人大……
管理员意味深长地看了他一眼：“行。”
“不过……”
“你可以优先选部位。”
“这是首领的特权。”
沈雨桥美滋滋地挑了一块肥瘦相间的五花肉、两条牛舌，以及——
一整副猪下水！
猪心！猪肝！猪大肠！
卤味必备！
管理员看着那堆内脏，欲言又止：“祭司……”
“你确定要拿这个？”
沈雨桥点头：“确定！”
“这可是美味！”
管理员：“……”
年轻人口味真重……
沈雨桥抱着食材，脚步轻快地往回走，脑子里已经盘算好了菜单——
猪大肠要卤得软糯入味，咬一口爆汁！
五花肉裹上淀粉炸成猪排，外酥里嫩！
牛肉用石板煎至五分熟，撒点盐，香得流油！
晏绯跟在他身后，扛着那半扇猪，目光落在那副猪大肠上，眉头微皱：“雨桥……”
“你为什么要吃这个？”
沈雨桥：“部落里以前不吃吗？”
晏绯的尾巴无声地甩了甩：“食物短缺时会吃。”
“但平时……”
“没人愿意处理。”
“这东西很难洗，味道也……”
他没说完，但嫌弃的眼神已经说明了一切。
沈雨桥神秘一笑：“首领，你信我。”
“做好了绝对香到你舔盘子！”
晏绯：“……”
这么自信……
难道真的好吃？
石屋的灶台前，沈雨桥系着兽皮围裙，面前摆着一盆刚从仓库领来的新鲜猪大肠。
粉白色的肠衣在木盆里盘成漩涡状，表面还泛着湿润的光泽。
“这猪生前肯定在减肥。”沈雨桥用木棍挑起肠子对着光检查，“你看这肠壁多薄，残留物都比普通猪少一半。”
功德碗里飘出一缕青烟，师父凝聚成形。
“乖徒弟！你要做猪大肠了？！”
师父手里还举着一块米其林三星厨师徽章，在沈雨桥眼前晃来晃去：“来来来！为师教你！”
“为师当年有个网名——”
“猪大肠卤肉饭重度依赖(//?//)”
师父今天特意换了身打扮——头戴雪白厨师高帽，连头发都编成了麻花辫，盘在了脑后。
——帅帅的，很安心。
“第一步，把肠子翻过来！注意要用流水冲洗！”
沈雨桥抓住肠子一端，像翻袜子那样慢慢外翻。
“动手！马上！”师父眉头一皱，直接把首领护至身前，“盐！用粗盐搓三遍！”
晏绯默默往门口挪了两步。
粗盐与肠衣摩擦发出"咯吱咯吱"的声响，沈雨桥突然发现某处褶皱里藏着点可疑的深色物质。
他犹豫着放轻了力道——
“那里！”师父的虚影瞬间闪现到眼前，“是故意的还是不小心的？”
沈雨桥讪笑：“我想保留一点原汁原味......”
“思倒普！！！”
师父伸出两根手指虚虚捏住徒弟的嘴，“大肠刺身要不要啊？九转大肠要不要啊？吔屎啦你！”
师父严肃地竖起一根手指：“虽然这只猪比别的猪干净，但这并不是偷懒的理由！”
“猪大肠的魅力，就在于——”
“干净到极致后的醇厚本味！”
“而不是原汁原味的屎味！！！”
沈雨桥：“……”
师父好激动……
他干笑两声，赶紧继续搓洗。
猪大肠的处理方法分以下的步骤——
翻肠：把大肠里外翻转，彻底清除残留物。
盐搓：粗盐，揉搓三遍去黏液。
醋泡：用果醋浸泡半刻钟，去腥增香。
焯水：冷水下锅，加姜片煮沸，撇去浮沫。
大肠处理干净后，沈雨桥开始熬制卤水。
大锅里放入八角、桂皮、香叶、草果，再加入一点蜂蜜，小火慢炖。
浓郁的香气很快弥漫整个石屋，晏绯的鼻子动了动。
没多大一会儿大锅里的卤水咕嘟咕嘟冒着泡，猪大肠猪心猪肝和牛舌在深褐色的汤汁中沉沉浮浮，浓郁的香气已经飘满了整个石屋。
沈雨桥估算着时间，卤味还得再焖一会儿，正好趁这个空档——
炸猪排！
他取出一块肥瘦相间的五花肉，放在石板上，抄起厚重的骨刀——
“啪！啪！啪！”
刀刃平拍在肉上，力道均匀，节奏分明。
生活把我反复捶打……
竟使我肉质q弹！
肉片在敲击下渐渐变薄，纤维断裂，质地却越发柔嫩。
晏绯蹲在一旁，尾巴尖无意识地跟着拍肉的节奏轻轻甩动，金色的眸子满是好奇：
“为什么要拍它？”
沈雨桥头也不抬：“这样炸出来更嫩。”
“还能让调味料更好渗透。”
晏绯似懂非懂地点点头，刚想再询问些什么，却见沈雨桥甩了甩发酸的手腕，小声嘀咕：“好累……”
“拍肉比打架还费劲……”
晏绯的耳朵瞬间竖起，尾巴一甩就凑了过去：“我来。”
他接过石刀，学着沈雨桥的样子开始拍肉——
“砰！砰！砰！”
力道均匀，节奏利落，肉块以肉眼可见的速度变得薄而松软。
沈雨桥：“！！！”
首领的刀工……
居然这么好？！
他眨了眨眼，突然想到什么：“首领……”
“你以前做过饭？”
晏绯的耳朵尖微微一动：“嗯。”
“小时候父兽教过，他很擅长做这些东西，说是我亲兽喜欢。”
虽然教的大多是烤肉和炖汤……
但拍肉这种基础活……
还是会的。
沈雨桥不客气的拍了拍首领的肩膀：“那接下来交给你了！”
“我来调裹粉！”